• Tartare de Poissons Frais au Citrons verts et Herbes et Agrumes
• Pomme de Terre Moscovite au Caviar de Madagascar «Baerii» (15gr)
• Ballottine de Foie Gras de Canard Maison, Crêpe au Mangoustan, Chutney de Fruits Exotiques Galanga et Cardamome
• Croustillant de Chèvre aux Noix de Cajou Caramélisées au Miel
Le Chef, Jérémy Meunier,
Détenteur d’un BEP restauration, d’une mention complémentaire Traiteur et d’un BAC Pro. Des compétences qu’il a pu valoriser avec une longue expérience professionnelle de 20 ans dans des établissements de luxe en suisse, en Martinique et aujourd'hui à Nosy be Madagascar
• Caviar de Madagascar «Baerii» (30gr) et son «Absolut Vodka»
Tomates au Vinaigre Ananas Mangue, Gaspacho Andalou et Pistou
• Filet de Zébu, Poêlé, Purée de Pomme de Terre à la Truffe Pomme Ana.
• Cassolette de Crevettes, Tombée de Légumes et Gratin de Chouchou
• Magret de Canard, Aux Poivres, Stoemp aux Poireaux
• Suprême de Volaille Fermier, Poêlées de Champignons, Tomates Confites, Rizotto Crémeux